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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。