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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞 出
后用清水 浸泡，生 姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒 入  2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。