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　　做法：洗净宰好  鲫鱼， 洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅 
，用姜块在
 锅上擦一遍 ，放两勺  油，待油六成热下 鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。