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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中
小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。