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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下
盐

调味即可品尝。