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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均 匀稍收

汁时  盖上锅盖焖。