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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜
切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。