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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒 入2勺油，
放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。