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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味
即可品尝。