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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个
半小时，下盐调味即 可品 尝。