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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅


上擦一遍  ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时， 下 盐调味即可品尝。