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综合

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。