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　　做法：春笋切成
片后加少许
 盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。