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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。