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　　做 法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入
 2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上   锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，

翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。