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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入
生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。