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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 
 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。