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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄 
。  煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个
半小时，下盐调
味即可品尝。