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　　做法 ：春笋切 成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。