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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水
半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均 匀稍收汁时盖 
上锅盖 焖。