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　　做法 
：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。