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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。