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　　做法：春笋切
成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。