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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽
 、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。