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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐
，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。