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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切

片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水 半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。