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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。