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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用 清
 水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，
下盐调味即可品尝。