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　　做法：春 笋切成 片后
加少许盐捞出后用
 清
水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。