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　　做法：春
 笋 切  成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。