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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。