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　　做 法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。