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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦 一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。