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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。