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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个
半小时 ，下盐调味即可品尝。