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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜
块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里  的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时，下盐调味
即可品尝。