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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的
鲫鱼 和其
他材 料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，  下盐调味即可品尝。