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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上  锅盖 大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。