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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。