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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 
武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即 可品尝。