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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖

上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。