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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜
切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。