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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成  段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。