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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里

的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可
品尝。