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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅

烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。