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　　做法： 洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上  擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武
火煮沸，转中
小火
煲 一个半小时， 下
盐 调味即可品尝。