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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 

盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。