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　　  做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成  段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。