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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒
入

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勺   油，放入生姜 、 春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩   住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。