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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。